天ぷらの片側だけ衣をつける理由と大葉のサクサク食感を引き出すコツ
2025/07/21
コラム
COLUMN
衣の仕上がりや揚げ油の種類による風味の違い、旬の食材の選び方など、専門的な知識を交えながら、より天ぷらを美味しく味わうための情報を届けています。楽しみ方の提案も取り上げ、食の奥行きを広げるのがこだわりで、伝統的な技法や歴史に触れながら、食文化における天ぷらの魅力を再発見できるよう努めております。
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