天ぷら割烹 京咲

天ぷらは熊本県、熊本市の天ぷら割烹 京咲 | コラム

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コラム

伝統と革新が織りなす店主の技術

COLUMN

衣の仕上がりや揚げ油の種類による風味の違い、旬の食材の選び方など、専門的な知識を交えながら、より天ぷらを美味しく味わうための情報を届けています。楽しみ方の提案も取り上げ、食の奥行きを広げるのがこだわりで、伝統的な技法や歴史に触れながら、食文化における天ぷらの魅力を再発見できるよう努めております。

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