店主の匠の技
天ぷら割烹 京咲
五感を満たす特別な体験を提供するよう、細部にまでこだわった天ぷらと割烹料理をご用意しております。目の前で揚げる天ぷらは、店主が絶妙なタイミングで仕上げ、一品ごとに異なる素材の個性を引き出しているのが特徴です。衣の軽やかさ、食材が持つ本来の旨み、立ちのぼる香ばしい香り、油の中で食材が奏でる音、口の中で広がる食感まで、あらゆる感覚が研ぎ澄まされるひと時を楽しんでいただけます。修業を重ねた店主が生み出すこだわりの味をゆったりと堪能していただけるよう、上質な空間を熊本市でご用意しております。
コンセプト
四季折々の味覚を堪能するひと皿
旬の食材が持つ魅力を引き出すために、繊細な技で仕上げた料理を提供しています。衣の食感や揚げ加減に工夫を施し、一品ごとに異なる味わいを楽しんでいただけます。
店主ご挨拶
心に残る特別な一皿を丁寧に提供
一品一品に想いを込め、素材の持ち味を大切にしながら仕上げているのが特徴です。食感や香り、後味に至るまで工夫を施して、満足感のある味わいを追求してまいります。
メニュー
旬の食材を引き立てる熟練の技を提供
厳選した魚介や野菜の魅力を引き出すため、食材に適した火入れを行い、軽やかな食感と奥深い旨みを大切にしています。揚げたての料理をより良い状態で提供してまいります。
よくある質問
初めての方にも安心の充実した事前案内
特別な食事の時間を心地よく過ごせるよう、予約の流れやおすすめの来店時間を分かりやすく案内しております。事前に知っておきたい情報を丁寧にまとめてまいります。
旬の味覚を楽しむ店主のこだわり
ブログ
季節ごとの食材を活かした料理を提供しており、食材の魅力を引き出す技術を大切にしています。
衣の仕上がりや揚げる温度に細やかな工夫を施した一品をご堪能ください。
パート・アルバイト
技術と心を磨ける温かな職場環境
心を込めたおもてなしを大切にしながら、安心して働ける環境を整えております。研修を通じて技術を身につけられるため、飲食業が初めての方も安心していただける環境です。
受け継がれる技と新たな感性が生む味
コラム
料理の美味しさを追求するために、衣の食感や素材ごとに合った揚げ方を丁寧に選んでおります。
伝統的な技法を大切にしながらも、新たな工夫を取り入れるのがこだわりです。
職人技が光る五感で味わう贅沢なひと時
当店の特徴
五感で楽しめる天ぷら料理を幅広くご用意しております。目の前で仕上げる料理は繊細な技とダイナミックな演出が交錯することで、まるでショーを観るような高揚感を味わっていただけるよう熊本市で努めております。
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